Nous perpétuons la récolte du poivre de Sichuan !
Cette épice asiatique demande de la patience et de la minutie lors de la cueillette à cause de son arbuste épineux, son temps de séchage et sa séparation avec ses graines noires. Contrairement aux apparences, ces dernières sont dures et amères, seule l’enveloppe de la baie est donc consommable.
Les baies de Sichuan possèdent une saveur puissante et très aromatique pour relever vos plats ! Des chefs cuisiniers l’utilisent même dans leurs desserts pour relever le goût sucré d’une mousse au chocolat et lui donner une note piquante et acidulée par exemple.
Il est principalement utilisé en cuisine mais dans les traditions chinoises, il a longtemps servi à parfumer les offrandes faites aux dieux ou aux proches. Il peut aussi embaumer votre linge dans vos armoires grâce à un petit sachet. Ce qui en fait une épice très recherchée, donc n’hésitez pas à nous contacter pour en acheter.